康師傅觸底反彈，統一棄低專(zhuān)高，三養小眾精品，500億方便面元氣恢復！

文 | 食品板團隊發(fā)自北京

今天（9月15日），第十七屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品展今日在北京召開(kāi)。本次會(huì )議以“創(chuàng )新與變革”為主題，共議方便食品的健康轉型和行業(yè)價(jià)值鏈的提升?？祹煾?、統一、今麥郎、三全、思念、通用磨坊、安井、克明面業(yè)、日清、金光、正大等方便食品領(lǐng)軍企業(yè)負責人悉數到場(chǎng)，并積極參與行業(yè)報告和大會(huì )交流。

食品板編輯親臨本屆方便食品大會(huì )現場(chǎng)，為大家帶來(lái)了一線(xiàn)的報道。

食品板編輯與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷合影

2017年，是中國方便食品行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)規模后的第25年，也是這個(gè)行業(yè)在歷經(jīng)五年連續下跌后，筑底回升的關(guān)鍵節點(diǎn)。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷在大會(huì )表示，至2016年底，以方便面、冷凍調理食品、米面制品等三個(gè)重要行業(yè)為主體，中國方便食品行業(yè)已擁有1802個(gè)規模以上企業(yè)，3915.1億元的產(chǎn)值，同比增長(cháng)5.55%，低于全國食品工業(yè)增速近一個(gè)百分點(diǎn)。進(jìn)入2017年，行業(yè)呈整體回暖趨勢。

孟素荷表示，方便面總量略有降低，但全行業(yè)創(chuàng )新活躍。在穩住市場(chǎng)的同時(shí)，歷經(jīng)四年積累，已開(kāi)始向精品化和多元化兩個(gè)方向延伸，企業(yè)進(jìn)入戰略調整期，行業(yè)恢復元氣。

據中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )面制品分會(huì )統計，2016年主要方便面生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量達362.4億包，與上年的362.5億包持平。銷(xiāo)售額511.69億元，較上年的490.91億元同比增長(cháng)4%。進(jìn)入2017年，全行業(yè)呈上揚趨勢，行業(yè)發(fā)展艱難而穩健。

產(chǎn)品創(chuàng )新、消費升級、調整價(jià)格，三大因素拉升2016~2017年方便面行業(yè)止跌回暖，實(shí)現了價(jià)值提升。

領(lǐng)軍企業(yè)逐步走出“陣痛期”，康師傅觸底反彈、統一、今麥郎、白象等業(yè)績(jì)穩定，方便面業(yè)的“江山依舊”。

2016年方便面主要廠(chǎng)家企業(yè)銷(xiāo)售額排位前十名

“健康需求帶來(lái)消費升級，推動(dòng)方便食品品質(zhì)和價(jià)值的雙提升?！泵纤睾烧f(shuō)，降油、調料包的天然配料及減鹽、面體創(chuàng )新、增多食用方式——四條路徑直奔方便面的健康主題。行業(yè)的共同行動(dòng)，促全行業(yè)向精品化、高端化、健康化不斷成長(cháng)。此外，多元化的產(chǎn)品，形成了風(fēng)味與品牌的差異化區隔。另外，細分市場(chǎng)，專(zhuān)注培育，中小企業(yè)創(chuàng )新實(shí)現局部突圍。

2016年7月~2017年6月不同風(fēng)味方便面銷(xiāo)售量情況——市場(chǎng)品種更加豐富、均衡

2016~2017年，深受歡迎的“小眾精品”——五元以上